{"id":2467,"date":"2019-02-11T17:32:41","date_gmt":"2019-02-11T17:32:41","guid":{"rendered":"http:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/?page_id=2467"},"modified":"2024-11-04T10:59:48","modified_gmt":"2024-11-04T10:59:48","slug":"ostkaksbageriet-i-vrigstad-ab","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/?page_id=2467","title":{"rendered":"Ostkaksbageriet i Vrigstad AB"},"content":{"rendered":"

Lennart Rolf var mejerist i Vrigstad-Nydala Mejerif\u00f6rening, som lades ner 1969. Samma \u00e5r ink\u00f6pte Lennart Rolf mejerilokalerna i Vrigstad. Redan 1963 hade Lennart Rolf startat ostkakstillverkning parallellt med osttillverkningen.<\/p>\n

Till en b\u00f6rjan var ostkakstillverkningen\u00a0inriktad enbart p\u00e5 f\u00f6rs\u00e4ljning lokalt i Vrigstad. 1965 producerades tio ton ostkaka till ett v\u00e4rde av 48 900 kronor, j\u00e4mf\u00f6rt med fyra ton \u00e5r 1964.
\nSenare sker \u00e4ven en produktion av kalvdans och\u00a0\u00e4ppelkaka. 50 \u00e5r efter starten producerade man cirka 300 ton ostkaka p\u00e5 ett \u00e5r.<\/p>\n

Den 1 augusti 1980 \u00f6verl\u00e4ts f\u00f6retaget till Ingemar Rolf och Alf Wihr\u00e9n, som bildat Ostkaksbageriet i Vrigstad AB. Kapaciteten i d\u00e5varande lokalerna var cirka 500 kg per dag.<\/p>\n

H\u00f6sten 1982 byggde man 430 m2<\/span><\/sup> lokaler \u2013 f\u00f6r produktion, kontor och personalutrymme. I mars 1983 togs de nya moderna lokalerna i bruk.<\/p>\n

Genom nybyggnationen \u00f6kade man bakkapaciteten till 1 200 kg ostkaka per dag.<\/p>\n

1989 delade kompanjonerna p\u00e5 sig och Alf och Birgitta Wihr\u00e9n tog \u00f6ver ostkakstillverkningen och Ingemar fortsatte med osttillverkningen, som d\u00e5 fadern Lennart upph\u00f6rt med.<\/p>\n

Alf har fortsatt att utveckla ostkaksbageriet med successiva investeringar i bl.a. tillverkningsdelen.<\/p>\n

Ostkakan bakas fortfarande efter det ursprungliga recept man anv\u00e4nt i generationer, enbart med svenska r\u00e5varor, f\u00f6rutom mandeln och ostl\u00f6pet. F\u00f6retagets motto \u00e4r kvalit\u00e9 \u2013 att man efterliknar g\u00e5ngna tiders hembakade ostkaka.<\/p>\n

F\u00f6retaget sk\u00f6ter sj\u00e4lva f\u00f6rs\u00e4ljning och distribution p\u00e5 en radie av tio mil runt Vrigstad. Fr\u00e5n \u00e5r 1990 har Ostkaksbageriet ett samarbete p\u00e5 stork\u00f6ksmarknaden via Orkla.<\/p>\n

Sedan mars 2014 har man ett avtal med ICA om leveranser till deras centrallager, varifr\u00e5n ostkakorna sprids till hela landet. Liknande avtal har man sedan februari 2016 med Coop. Det st\u00e4ller nya krav p\u00e5 b\u00e5de produktions- och leveranskapacitet.<\/p>\n

2014 tog man d\u00e4rf\u00f6r ett beslut om en ny stor investering. Man byggde till 300 m2<\/span><\/sup> f\u00f6r att ge utrymme \u00e5t en utlastningskyl, frys och lager. Detta ger m\u00f6jlighet att effektivisera produktionen i det gamla bageriet. Man har ocks\u00e5 f\u00e5tt g\u00f6ra investeringar i bl.a. datasystemen f\u00f6r att kunna matcha de krav som ICA och Coop st\u00e4ller.<\/p>\n

I dag f\u00f6rpackar man alla ostkakor manuellt. Tre personer packar cirka 900-1000 ostkakor per timma \u2013 om det \u00e4r f\u00f6rberett med datumst\u00e4mplade lock. Nu p\u00e5g\u00e5r d\u00e4rf\u00f6r arbetet med att utveckla och investera i en f\u00f6rpackningsmaskin f\u00f6r att effektivisera den delen i produktionen.<\/p>\n

Idag har man m\u00f6jlighet att producera upp till sex ton ostkaka i veckan och man f\u00f6rbereder sig p\u00e5 att \u00f6ka produktionen ytterligare. F\u00f6r att klara det steget m\u00e5ste man inf\u00f6ra ytterligare ett skift p\u00e5 f\u00f6retaget.<\/p>\n

Internt i f\u00f6retaget p\u00e5g\u00e5r ocks\u00e5 f\u00f6r\u00e4ndringar. Idag \u00e4ger Alf och Birgitta majoriteten av aktierna, med d\u00f6ttrarna Pernilla och Carolina som minoritets\u00e4gare.<\/p>\n

2014 b\u00f6rjade Pernilla jobba i f\u00f6retaget och en generationsv\u00e4xling var p\u00e5 g\u00e5ng. Alf trappade ner och Pernilla ikl\u00e4dde sig VD-rollen.<\/p>\n

F\u00f6retagets motto \u00e4r inte att bli st\u00f6rst utan f\u00f6rs\u00f6ka vara b\u00e4st.<\/p>\n

F\u00f6retaget hade sex anst\u00e4llda.<\/p>\n

Den 1 november 2024 s\u00e5ldes f\u00f6retaget till Ello i Lammhult. Produktionen fortsatte i Vrigstad med styrdes fr\u00e5n den nya f\u00f6retaget.<\/p>\n

\"\"<\/a>
1980 \u00f6verl\u00e4t Lennart och Ingrid Rolf Vrigstads Ostkaksbageri till Alf Wihr\u00e9n och Ingemar Rolf.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"<\/a>
I mars 1982 var Lennart fortfarande aktiv i f\u00f6retaget som Alf och Ingemar \u00e4gde.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"<\/a>
Alf hanterar ostmassan p\u00e5 ett foto fr\u00e5n 1983.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"<\/a>
Alf Wihr\u00e9n med dottern Pernilla som kom att ta \u00f6ver VD-rollen i f\u00f6retaget.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lennart Rolf var mejerist i Vrigstad-Nydala Mejerif\u00f6rening, som lades ner 1969. Samma \u00e5r ink\u00f6pte Lennart Rolf mejerilokalerna i Vrigstad. Redan<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2467","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2467"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6952,"href":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2467\/revisions\/6952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vrigstadshembygdsforening.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}